ເຄື່ອງວັດແທກຄວາມໜືດຮູບຕົວ U ແມ່ນອຸປະກອນທີ່ໃຊ້ເພື່ອກຳນົດຄວາມໜືດ ຫຼື ຄວາມແຈ່ງຂອງຂອງເຫຼວ. ຄຸນລັກສະນະນີ້ມີຄວາມສຳຄັນໃນດ້ານອຸດສາຫະກຳສຳລັບອຸດສາຫະກຳຫຼາຍດ້ານ ເຊັ່ນ: ອາຫານ, ຜະລິດຕະພັນເຄື່ອງສຳອາງ ແລະ ເຄມີ. ສະນັ້ນ ເມື່ອເຮົາເວົ້າເຖິງຄວາມໜືດ (viscosity) ແມ່ນເຮົ້າກຳລັງເວົ້າເຖິງຄວາມງ່າຍດາຍທີ່ຂອງເຫຼວຈະຖືກເທໃສ່ອອກ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: ນ້ຳເຜິ້ງມີຄວາມໜືດ ແລະ ລົ້ນຊ້າ, ໃນຂະນະທີ່ນ້ຳມີຄວາມແຈ່ງ ແລະ ລົ້ນໄວ. ຮູບຕົວ U ເຄື່ອງວັດຄວາມໜາ ເຮັດໃຫ້ນັກວິທະຍາສາດ ແລະ ຜູ້ປະຕິບັດງານສາມາດສັງເກດການປ່ຽນແປງຂອງການໄຫຼໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ມັນມັກຈະມີຮູບຮ່າງເປັນແຖວສອງແຖວທີ່ງອງຄ້າຍຕົວອັກສອນ 'U' ແລະ ເມື່ອເຕັມໄປດ້ວຍຂອງເຫຼວ ຈະສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຂອງເຫຼວນັ້ນໄຫຼໄປແນວໃດໃຕ້ສະພາບການທີ່ກຳນົດ. ຄວາມໜືດຂອງຂອງເຫຼວອາດຈະມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍ, ເຊິ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ມີຜົນຕໍ່ວິທີການຜະລິດຜະລິດຕະພັນເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງສົ່ງຜົນຕໍ່ວິທີການທີ່ຜະລິດຕະພັນນັ້ນເຮັດວຽກອີກດ້ວຍ.