ویسکوزیتهسنج U شکل دستگاهی است که برای تعیین ضخامت یا رقیقبودن یک مایع به کار میرود. این ویژگی از نظر صنعتی برای بسیاری از صنایع مختلف از جمله صنایع غذایی، آرایشی و شیمیایی اهمیت دارد. بنابراین هنگامی که دربارهٔ ویسکوزیته صحبت میکنیم، در اصل دربارهٔ سهولت روانشدن یک مایع صحبت میکنیم. برای مثال، عسل ضخیف است و بسیار آهسته جریان مییابد، در حالی که آب رقیق است و به سرعت جریان مییابد. U شکل ویسکومترها این امکان را به دانشمند و اپراتور میدهد تا این تغییر در جریان را بهراحتی مشاهده کنند. معمولاً این وسیله بهصورت دو بازوی خمیدهشده مانند حرف «U» است و هنگامی که با مایع پر میشود، نحوه جریان آن را تحت شرایط خاص نشان میدهد. ویسکوزیته (گرانروی) یک مایع میتواند بسیار مهم باشد و نهتنها بر نحوه تولید یک محصول، بلکه بر نحوه عملکرد آن نیز تأثیر میگذارد.