Капилляр хоолойн вискозиметр нь шингэний зузаан эсвэл шингэн байдлыг тодорхойлох тусгай багаж бөгөөд үүнийг вискозитет (зунгас) гэж мэднэ. Вискозитет нь шингэн хэрхэн урсаж байгааг ойлгох арга юм. Зөгийн медийг төсөөлөөрэй: Энэ нь усны урсгалтай харьцуулахад удаан урсана. ZONWON-ийн Капилляр Вискозиметр тодорхой хугацаа тавьж хэмжилт хийх нь та наад захын вязкозитетын утгыг олж авахыг баталж өгдөг. Шингэнүүд нь мөн өөрсдийн вязкозитеттэй бөгөөд тэр вязкозитет температурт хамаарч өөрчлөгдөж болдог. Жишээ нь, хөнгөн хөлбөр халуун хийх нь түүнийг зүүдлүүр болгож, түүн дээрх урсгалын хурдыг нэмж өгдөг. Түүн дагуу, вязкозиметр ашиглаж ажиллах үед ижил температурыг хадгалах нь үр дүнгийн хүчирхүй хэмжилтийн түлхүүр юм. Олон шинжлэх ухаанын ажилтнууд лабораториях нь дотор шинэ бүтээдүүдийн туршилтын ажилд эсвэл хүчинтэй бүтээдүүдийн чанарын шалгалах ажилд вязкозиметрийг ашиглаж өгдөг. Мөн хоол загварлахад үүнээс өргөн ашигладаг: жишээ нь, соус, хөлбөр гэх мэт бүтээдүүдийн вязкозитетын тухайд, түүн дээрх хучилт хэрхэн ба хэзээ дүүрэн тархихыг (эсвэл таңийн хагас хүртэл) тодорхойлоход түүн дээрх вязкозитетын мэдлэг тусалж өгдөг, үүн дагуу хэт хүнд, хүндлүүр санагдахгүй. Капилляр хоолойн вязкозиметрийн ашиглалт хялбар, гэтэд үр дүнгийн наад захын хэмжилт хийхийн тулд төхөөрөмжийг сайн анхааралтай ашиглах шаардлагатай.