Нарийн нарийн төвөгтэй нүүрлүүр хэмжилт хийхийн тулд U хоолойн вискозиметр

Дараа нь шингэнийг тухайн U хоолойгөөр нураахад хэр их хугацаа зарцуулж буйг хэмжих ёстой. Шингэнийг сулласны дараа секундомерыг дүүртгэн, шингэн хоолойн тодорхой тэмдэгт хүртэл хугацааг тоолж бүтүүртгэнэ. Энэ нь маш чухал, учир нь та шингэний вязкост (хүнд бүтэц) ямар бүтэцтэйг тодорхойлох боломжийг олгоно. Хэрэв та мэдэгдсэн вязкосттой шингэнтэй ажиллаж буй, түүний урьдчилан таамагласан хугацаатай харьцуулж үз. Хэрэв та үүнийг өөрсдийн лабораторид хэмжсэн хугацаа зөв бус буй, та вискозиметрээ дахин тохируулах ёстой. Жишээлбэл, хоолойн сүүдлүүр үүсгүүрүүд буйн үзэх, хоолойн бүтэн босоо буйн шалгах гэх мэт. Ямар нэг засварын дараа та үр дүнг нягтлан шалгахын тулд хугацааг нягтлан хэд хүртэл давтаж хэмжих ёстой.

Нөгөө их дэлгэрүүлсэн давуу тал нь U хоолой автомат вискозиметр хэмжилтийн үр дүнгүүдийг нарийн ба найдвартай хийх боломж олгоно. Хэрэв төхөөрөмжийг зөв түвшинд тохируулвал, шингэний вязкостын нарийн утгыг тодорхойлох боломжтой. Энэ нь химийн ба хоол хүнсний шинжлэх ухааны салбарт туршилт хийхдээ их чухал. Жишээлбэл, шингэний вязкостын утгыг мэдэх нь түүний үл яснаа үүрд хөдөлмөршүүлэх нөхцөлд (жишээлбэл, халуунд (түүн дээрх ууршмуйн буюу карамелизацийн үүрд) юм уу бусад бодисуудтай холимогдож буй үед) түүний үл яснаа таамаглахад тусална.

U-хоолойн вискозиметрээс авсан нягтшлын заалтад ойлголт төлөөлүүлэх: та шингэнтэй бүхлээр бүрдмүүр. Та туршилтыг дуусгасны дараа шингэн хоолойн дотроос өнгөрөх хугацаа тодорхойлогдох ба түүн дээр үндэслэн нягтшлын утга тодорхойлогдох. Энэ хугацаа нь нягтшлын стандарт муруй (нягтшлын диаграмм) – тодорхой температурах шингэнүүдийн нягтшлын утгыг илтгэдэг муруйтай харьцуулж, үр дүнг тодорхойлно. Түүнийг зөвхөн та шингэний температурт харгалзан тодорхойлох ёстой, учир нь нягтшлын утга шингэний урсгалын хурднаас температурт хамаарч өөрчлөгдөнө.